酒店廚房各個(gè)區(qū)域圖標(biāo)標(biāo)識(shí)
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酒店廚房各個(gè)區(qū)域圖標(biāo)標(biāo)識(shí)的簡(jiǎn)單介紹
廚房的個(gè)個(gè)區(qū)域都分別叫做什么1、整體廚房按照使用的功能區(qū)域劃分為：儲(chǔ)備區(qū)、洗滌區(qū)、操作區(qū)、烹飪區(qū)。2、準(zhǔn)備區(qū)：廚房的大部分操作工作需要在此實(shí)現(xiàn)，比如切菜、備菜、和面、整理等工作。準(zhǔn)備區(qū)是廚房的主要操作區(qū)。推薦的最小寬度為90cm，在墻壁或臺(tái)面上可以放置常用工具，方便拿取使用。3、在廚房的五區(qū)中，四線劃分是要分為第一，食品儲(chǔ)藏區(qū)，冰箱、食物，米面糧油等食物的...